Σολωμός φόρμας

Μετά από παράκληση φίλων που το γεύτηκαν (και τους άρεσε!) σας παραθέτω τη συνταγή για κάτι που μπορεί να προσφερθεί ώς πρώτο πιάτο ή ορεκτικό και είναι καλύτερο να ετοιμαστεί 24 με 48 ώρες πριν καταναλωθεί.

Οι δόσεις είναι για 2 αλουμινένιες φόρμες για κέικ.

4 πακέτα καπνιστό σολωμό

1 πακέτο καβουρόψιχα σε μπαστουνάκια

1 πακέτο πέστροφα καπνιστή

1 κουτί τυρί κρέμα (Φιλαδέλφεια ή περμεφερές)

1 φλυτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος

4 φύλλα ζελατίνη Γιώτης διαλυμένα σε ένα φλυτζάνι νερό με 4 κουταλιές χυμό λεμονιού

3 ασπράδια αβγών χτυπημένα σε μαρέγκα

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα horseradish

Εκτέλεση (στο 1 μέτρο!)

- Στρώνουμε το σολωμό στις φόρμες έτσι ώστε να καλύπτεται η βάση και τα πλαϊνά της φόρμας.

- Ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με το λεμόνι και τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί καλά.

- Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το τυρί, την κρέμα, το horseradish, τα χτυπημένα ασπράδια και ψιλοκομμένα την καβουρόψιχα και την πέστροφα. Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε.

- Αδειάσουμε το μίγμα στις δύο φόρμες και τις βάζουμε στο ψυγείο για να πήξουν. Μετά από 30΄ περίπου, σκεπάζουμε το πηγμένο μίγμα με τον υπόλοιπο σολωμό και τυλίγουμε τις φόρμες με ζελατίνα. Διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.

Καλή όρεξη!